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vino tinto
Celler Jordi Miró – Serendipity Double Mass by Aïda Miró – DO Terra Alta
18,00 €
Garnacha
Suelo: arcilloso-calcáreo. Agricultura: ecológica. Graduación: 13,5%.
Reinterpretación de los vinos de «doble pasta», trabajados a baja temperatura con un trabajo de pieles suave para conseguir un vino fresco y dinámico.
Descripción
Se hace un pie de cuba en la viña y, cinco días después, se vendimia, se despalilla y se introduce en el depósito de inox durante una noche. Hecha esta corta maceración, se hace un sangrado de una parte del mosto (para el ‘Serendipity Rosé’), quedando en el depósito más proporción de pieles que de mosto (doble pasta) para este vino. Fermentación alcohólica a 16ºC con remontados cortos y suaves, y 4 meses en lías finas.
Nota de cata: color granate medio, nariz de fruta roja (fresa, frambuesa, cereza), pétalos de rosa y pimienta blanca. En boca, fruta dulce y suculenta, cuerpo y taninos ligeros, muy agradable.
