Inspira – Blanc 2023 – D.O. Terra Alta

La verema es realitza després d’un control de maduració exhaustiu. Es cull el raïm manualment en caixes de 20kg que passen 24 hores en cambra de fred. Maceració pel·licular d’unes 18 hores, premsat i fermentació a temperatura controlada d’entre 15-18°C. Es deixa el vi amb les seves lies fines amb batonnage periòdic. Clarificat amb proteïna de pèsol.

Color groc palla amb suaus matisos daurats, net i brillant amb llàgrima persistent. Nas amb aromes de fruita blanca i cítrics d’intensitat mitjana, subtils notes balsàmiques i vegetals de fonoll i algunes notes tropicals. Entrada voluminosa, amable i persistent, d’acidesa equilibrada i llarg postgust.

Vi molt gastronòmic, ideal per maridar amb amanides fresques, foie, marisc, arrossos, peixos greixosos i carns blanques. Alcohol: 14%.