Cazapitas – O Rebusco 2019 – Sense DO

Albariño

Vinya d’A Salgosa. Maceració prèvia de 6 dies i premsat suau. Fermentació i repòs a inox sense treball de mares amb llevats salvatges. Producció 400-500 ampolles.

Categoria: Etiqueta:
Descripció

O Rebusco és, en la tradició gallega, la pràctica antiga de fer una segona verema després de la principal, aprofitant els raïms madurs no collits, elaborada tradicionalment pels mateixos veremadors. Un gra una mica més gruixut que guarda bona acidesa.