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vino blanco
Cazapitas – O Rebusco 2019 – Sense DO
Albariño
Vino de rebusca, vendimia tardía tras la vendimia principal; fermentado en inox con levaduras salvajes.
Descripción
Albariño
Viña de A Salgosa.
Maceración previa de 6 días y prensado suave. Fermentación y reposo en inox sin trabajo de lías, con levaduras salvajes. Vendimiado el 11-13 de octubre.
«O Rebusco» es una práctica antigua en la que, tras la vendimia, los vendimiadores recogían los racimos válidos no vendimiados para elaborar sus propios vinos en casa, con permiso del propietario. Era el vino del pueblo, el vino del pobre.
Producción 400-500 botellas. Grado alcohólico: 14% Vol.
