Inspira – Negre 2022 – D.O. Terra Alta

La verema es realitza després d’un control de maduració exhaustiu, buscant l’equilibri òptim entre la maduració del fruit, la maduració fenòlica i l’acidesa. Es cull el raïm manualment en caixes de 20kg que passen 24 hores en cambra de fred.

Fermentació a temperatura controlada d’entre 18-21°C amb remuntatges diaris. Envelliment en botes de roure francès de 500L durant 3 mesos per integrar els tanins i obtenir un vi més estructurat i intens. Clarificat amb proteïna de pèsol.

Color vermell net i brillant amb tonalitats violàcies. Nas amb aromes de fruita vermella fresca i subtils notes de regalèssia. Entrada lleugera amb bona acidesa ascendent. Postgust llarg, voluminós i persistent, amb tanins molt ben equilibrats.

Ideal per emparellar amb taules d’embotits, pasta, carns blanques i salses lleugeres. Alcohol: 13,5%.