Celler Jordi Miró – Naturalment Pansificat by Andrea Miró – DO Terra Alta

Es verema el raïm poc madur i s’escampa sobre canyissos unes tres setmanes perquè es pansifiqui. Durant la segona setmana es prepara un peu de cuba a la vinya. Les panses es premsen i el most fermenta en dipòsit d’acer inoxidable amb l’inòcul del peu de cuba, aturant-se naturalment quan el llevat no pot sobreviure per la concentració d’alcohol.

Nota de tast: color entre daurat i ambre, molt complex, amb pruna groga, poma i pera sobremadurades, vainilla i fusta de cedre. En boca, ric i dolç, amb préssec, pinya, mel i codony. Excel·lent equilibri i llargada.