Vinos sin Etiqueta – Dolces Paraules – DO Catalunya

Moscatel

100% Moscatel en viñedos plantados a finales de los años 90 en un suelo arcillo-calcáreo con sedimentos superficiales de cantos rodados.

Por su elaboración se cupean, en las proporciones adecuadas para que el producto final tenga los 15,5% vol. y 80 gr. de azúcar natural. Una parte de vino de licor moscatel dulce y el resto es vino seco de fermentación controlada. Posteriormente se equilibra el grado alcohólico con alcohol de origen vínico hasta los 15,5º.

Vista: nos encontramos ante un vino de licor (mistela) de Moscatel pero con una cantidad mucho menor de lo que sus homónimos presentan (sólo 80 gr. de azúcar por litro). De color amarillo dorado brillante y de aspecto denso que recuerda al almíbar.

Nariz: intenso, varietal, afrutado, con la tipicidad correspondiente a un gran Moscatel. Notas de melocotón, azahar, naranja y mandarina madura, con un recuerdo intenso de aromas de miel.

Boca: amable, con una fina acidez bien integrada y equilibrada. Dulce, aromático, denso y persistente, con un final largo, goloso y un retrogusto amplio y delicado.

Maridaje: todo un placer líquido en sí mismo para disfrutar en solitario. Marida muy bien con quesos azules, foie y resulta un perfecto acompañante con la repostería en general.