Daterra Viticultores – Azos a Galga – Galícia

Negre fluid de color vermell cirera. Al nas destaquen aromes de violetes, herbes i espècies sobre un fons mineral molt profund. En boca és elegant i carnós, equilibrat, amb gran mineralitat.

Elaborat per Laura Lorenzo a Daterra Viticultores, a la Val de Bibei (Manzaneda, Galícia). Ceps antics de fins a 4,5 hectàrees sobre sòl de granit amb quars a 750 metres, veremats a mà i premsats a peu de forma artesanal, amb fermentació espontània i 12 mesos de criança en bóta de roure francès, sense filtrar ni clarificar.