Els Vil·lusionistes – Unànim – DOQ Priorat

Garnacha

UNÀNIM es nuestro primer vino, un vino joven de viña vieja y nuestra veneración a la garnacha del Priorat en estado puro.

La garnacha procede de distintas viñas: El Voltó, de suelo pizarroso, aporta finura y aroma; la garnacha más joven de El Pinar y La Planeta, sobre suelo franco arenoso con mucha piedra, aporta calidez y elegancia; y la garnacha vieja de El Pinar, de más de 54 años, aporta profundidad y concentración.

Las tres garnachas se vinificaron por separado, con maceración en frío y fermentaciones lentas, deteniendo la maloláctica para conservar frescura. El envejecimiento se realizó 8 meses en depósitos de acero y 4 meses en botella. Vino en conversión de cultivo genérico a ecológico.