Loxarel – Barba-roja – D.O. Penedès

Viticultura ecològica i biodinàmica. Cupatge singular fet a la pròpia vinya, verema manual. Elaboració seguint el mètode ancestral, d’una sola fermentació que comença en àmfores de fang de 720 litres amb la pròpia pellofa i acaba en ampolla. Es comercialitza sense desgorjar, amb les seves pròpies mares naturals.

Vinyes d’alçada situades a 700m sobre el nivell del mar a la zona del Pla de Manlleu. Terreny argilós, pobre i calcari, amb un sotabosc molt divers envoltat de pins, roures i argelagues.

Vista: rosat pàl·lid. Nas: subtil, delicat i floral, amb notes de nabius vermells. Boca: l’alçada és present en tot moment i aporta notes fresques, amb una bona acidesa.

Temperatura de servei: 4-6°C. Perfecte per l’aperitiu pel seu caràcter fresc i lleuger, combina molt bé amb fumats i formatges tendres.