Uneix-te a Agüita Club i gaudeix cada mes de vins seleccionats per sorprendre el teu paladar.
vi blanc
Alkimia – El Secret del Temple – Montsant
Garnatxa, Carinyena i Syrah
Gran atractiu en el seu color vermell picota intens.
Descripció
Garnatxa, Carinyena i Syrah
10 mesos en bótes NOVES de roure francès.
Gran atractiu en el seu color vermell picota intens. La seva olor denota complexitat tant en els aromes de fruits vermells que combina amb les aromes de cuir, vainilla i cacau. Equilibrat i amb un llarg pas en boca.
Alkimia Wines
Fem vins ecològics i naturals, seguint el mètode Alkimia Wines, basat en la cura de la terra per aconseguir vins d’excel·lència.
Explorem el procés de producció, des dels nostres cellers al Priorat, Montsant i Olesa de Bonesvalls , fins a la fermentació, la criança en bótes noves de roure francès i l’etiquetatge artesanal.
JORDI ROTLLAN (CEO Alkimia Wines)
A Alkimia Wines, la nostra passió per la viticultura es reflecteix en cada detall del procés. Comptem amb tres cellers propis, ubicats a Priorat, Olesa de Bonesvalls i Montsant, des d'on controlem meticulosament cada etapa, des de la vinya fins a la venda final.
Aquest control integral ens permet garantir un producte d’excel·lència, fidel als nostres valors.
Treballem exclusivament amb vins ecològics certificats, aplicant els principis de l’agricultura biodinàmica per preservar l’equilibri natural de la vinya i potenciar-ne l'expressió autèntica.
El resultat són vins naturals i vegans, elaborats amb la màxima cura i respecte pel medi ambient.
Creiem fermament que la qualitat neix del respecte per la terra i de la innovació constant. A Alkimia Wines, no només fem vi, creem emocions en cada ampolla.
El Nostre Celler: L'Art i la Passió de Crear Vins Únics
Essència i qualitat Alkimia
A Alkimia Wines apostem fermament pel producte 100% català, amb un compromís profund amb la qualitat i l'origen del nostre territori. Comptem amb tres cellers estratègicament ubicats al cor de la regió catalana: Priorat, Montsant i Olesa de Bonesvalls.
Zones emblemàtiques conegudes per les seves característiques úniques i el seu gran potencial vitícola.
Sostenibilitat Alkimia Wines
Un compromís amb la terra i la qualitat.
Alkimia Wines treballa amb passió i respecte profund pel medi ambient, fusionant l'art de la viticultura amb un compromís ferm amb la natura. Cada vi és una expressió autèntica de la terra, elaborat de manera ecològica, biodinàmica, natural i vegana, amb l'objectiu de transmetre l'essència més pura del nostre entorn, creant una experiència que no només envolta els sentits, sinó que també respecta el nostre planeta.
El nostre compromís amb el planeta s'estén a tots els aspectes de la producció, des de l'ús de materials ecològics fins a la reducció de la petjada de carboni.
Alkimia Wines no només produeix vins de qualitat, sinó que crea una experiència sensorial i espiritual que convida a connectar-se amb l'entorn i amb un futur més conscient. Convidem els nostres consumidors a formar part d'una comunitat respectuosa amb el medi ambient i a gaudir d'un vi que, més que saborejar-se, es sent.
Filosofia Alkimia a cada gota.
A Alkimia Wines, la nostra filosofia es fonamenta no només en l’excel·lència enològica, sinó també en un ferm compromís amb la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient. Creiem que un vi de qualitat ha de néixer no només de la terra, sinó també de la responsabilitat de cuidar-la. És per això que treballem amb pràctiques respectuoses amb el nostre entorn, apostant per una producció sostenible que minimitza l’impacte ambiental en tot el procés, des de la vinya fins a l'ampolla.
La nostra proximitat al territori ens permet mantenir una producció de proximitat, reduint l'impacte de les emissions i prioritzant l’ús de recursos locals per mantenir una petjada ecològica mínima. A més, utilitzem tècniques agrícoles respectuoses, com el cultiu ecològic i la integració de pràctiques que fomenten la biodiversitat, la conservació de l’aigua i la salut del sòl.
Fermentació Artesanal: L'Essència Autèntica del Vi
Fermentació de precissió.
La nostra fermentació és un procés artesà que es basa en la saviesa ancestral i el respecte per l’essència de la vinya. Treballem amb llevats naturals, que permeten que cada vi expressi la seva pròpia personalitat i singularitat, sense cap additiu ni interferència externa. Aquest mètode garanteix que el vi es desenvolupi de manera pura, reflectint fidelment les característiques de la terra i el clima de cada anyada.
Els fruits de l'excel·lència.
Cada etapa de la fermentació es controla amb precisió per garantir un equilibri perfecte entre acidesa, sabor i estructura. El procés evoluciona de manera natural, permetent que el vi maduri lentament, preservant el caràcter de les varietats de raïm i la singularitat de la vinya. Aquesta fermentació curosa és clau per obtenir vins d'alta qualitat, amb complexitat i profunditat en cada copa.
Barriques Noves: El Nostre Segell Personal
Un compromís amb la terra i la qualitat.
A Alkimia Wines apostem fermament pel producte 100% català, amb un compromís profund amb la qualitat i l'origen del nostre territori. Comptem amb tres cellers estratègicament ubicats al cor de la regió catalana, a Olesa de Montserrat, al Priorat i a Montsant. Zones emblemàtiques conegudes per les seves característiques úniques i el seu gran potencial vitícola.
Les barriques noves ofereixen avantatges clau en l’elaboració dels nostres vins, aportant complexitat i profunditat. La fusta nova imparteix sabors i aromes distintius, com la vainilla, les notes especiades i un caràcter afruitat més intens, que enriquiran el perfil del vi. A més, el seu contacte amb el vi permet una microoxigenació controlada, afavorint la integració de tanins i una maduració òptima. Així, les barriques noves contribueixen a una evolució més lenta i elegant, resultats en vins amb una estructura més rodona, harmoniosa i amb un caràcter distintiu.
Criança en roure francès.
Treballem exclusivament amb barriques noves de roure francès, un factor determinant que eleva la qualitat i l'expressió de cada vi. Aquest procés, essencial en la nostra filosofia de producció, aporta estructura, finor i una complexitat aromàtica única, garantint vins amb ànima, equilibri i gran capacitat d’evolució.
Fet a mà
Detall, passió i excel·lència.
A Alkimia, cada ampolla és molt més que un vi; és el resultat d’ un procés artesanal ple de passió i dedicació. Tant l’embotellat com l’etiquetatge i la posterior enumeració es realitzen manualment, cuidant fins al més mínim detall. Cada pas es duu a terme amb amor i delicadesa, buscant no només l’excel·lència empresarial, sinó també la satisfacció personal de crear un producte únic i autèntic. Cada ampolla reflecteix el nostre compromís amb la qualitat, l’artesania i la tradició.
Cada ampolla és etiquetada i enumerada a mà.Qualitat Sense Intermediaris
Comerç directe, sense intermediaris.
A Alkimia Wines, creiem en la transparència i en establir una relació directa amb els nostres clients. Per això, treballem sense intermediaris, garantint que cada ampolla de vi arribi al consumidor amb la màxima qualitat i autenticitat. Aquesta forma de treballar ens permet controlar cada fase del procés, des de la vinya fins a la comercialització, assegurant que el nostre compromís amb l’excel·lència es mantingui intacte.
Els nostres vins.
DOQ Priorat
Priorat és una Denominació d'Origen Qualificada (DOQ o DOCa) per als vins catalans produïts a la comarca del Priorat, al sud-oest de Catalunya.
La DOQ cobreix 11 municipis. Produeix principalment vins negres potents, que van cridar l'atenció internacional a la dècada de 1990. La zona es caracteritza pel seu terroir únic de pissarra negra i sòl de quars conegut com a llicorella.
És una de les dues úniques regions vitivinícoles d'Espanya que estan qualificades de DOCa, el nivell de qualificació més alt per a una regió vitivinícola segons la normativa vitivinícola espanyola, juntament amb la Rioja DOCa.
El topònim Priorat està lligat al concepte vi des de fa segles. La suma d’un sòl, un clima, una orografia i el treball d’homes i dones que l’han elaborat seguint les tècniques d’una tradició mil·lenària amb l’ajut, avui, d’una tecnologia adaptada als requisits de la qualitat, han donat un producte autèntic, exclusiu: el vi del Priorat.
La Cartoixa d’Scala Dei representa el bressol històric dels vins i la viticultura de la Denominació d’Origen Qualificada Priorat. Els monjos cartoixans van portar des de Provença, al segle XII, els coneixements i tècniques per desenvolupar una viticultura que va arrelar amb força i ha evolucionat al llarg dels segles. Els dominis de la Cartoixa van configurar l’anomenat Priorat històric, que avui coincideix amb la regió vitivinícola de la DOQ Priorat. Els Cartoixans d’Scala Dei van cultivar la vinya i van elaborar el vi a la Cartoixa, seguint una escola de treball i espiritualitat. Anaven vestits de llana blanca, amb caputxó que els cobria el cap rapat. Potser el del Priorat és un vi místic.
Diu la història que de Provença vingueren al segle XII els monjos de l’Ordre de la Cartoixa a construir un monestir i fundaren així la primera cartoixa de la Península Ibèrica. Escolliren un paratge singular, protegit per la Serra Major de Montsant, on un pastor hi havia somiat àngels pujant al cel per una escala repenjada a la soca d’un pi, d’aquí el nom Escaladei o “escala de Déu”.
Una història més versemblant, però amb el mateix arbre i els mateixos àngels pujant per l'escala, explica com el rei Alfons I el Cast va enviar dos cavallers a recórrer el país per localitzar un lloc idoni perquè l'orde dels cartoixans, procedents de la Provença, s'instal·lés a Catalunya. Un cop arribats als peus del Montsant els cridà l'atenció la singular bellesa del lloc i preguntaren a un pastor sobre l'enclavament. A més d'informar-los, el pastor els va relatar un succés sobrenatural que passava des de feia temps al cor d'aquella vall: al pi més alt apareixia una escala per on pujaven i baixaven els àngels.
El rei Alfons I va oferir aquell lloc a l'ordre. Els cartoixans, establerts el 1194, van aixecar l'altar del temple dedicat a Santa Maria al punt on hi havia l'arbre de la llegenda. La història va donar nom al monestir i alhora ha generat una iconografia fortament arrelada al territori.
La cartoixa va subsistir fins al 1835, travessant èpoques de gran esplendor. Durant set segles els monjos feren poblar els camps, construir molins, difongueren el conreu de les vinyes. El Prior, d’aquí el nom de la comarca, podia exercir justícia i era el batlle general dels pobles de la zona centre de l’actual comarca, que coincideixen aproximadament amb els de la Denominació d’origen vinícola Priorat.
Amb la Desamortització de Mendizábal (1835) els monjos fugiren sobtadament, privats per decret de les seves terres i abandonaren cel·les i claustres, l’església i l’hostatgeria. En només dos anys la majestuosa cartoixa restà convertida en un munt de ruïnes per culpa dels saquejos i espoli constant.
Avui dia es poden visitar les seves ruïnes fent un recorregut comentat per l’exterior dels 3 claustres, l’església i refectori, així com d’una cel·la reconstruïda amb tot detall.
La Cartoixa d’Escaladei és, doncs, una visita obligada per a tots aquells qui vulguin fer un viatge als orígens de la comarca del Priorat.
Des de fa gairebé 1000 anys, nou petits pobles s’han instal·lat amagats entre els costers de pissarra que es dispersen als peus de la serra del Montsant. Els seus habitants, viticultors des de sempre, van modelar el terreny amb marges. Després de la Llei de Mendizábal (1835), gràcies a un gran esforç i al desenvolupament creixent de la vinya els viticultors van retrobar la seva dignitat.
Desafortunadament, les èpoques d’harmonia i creixement són cícliques i sovint s’acaben en cataclismes, així doncs, dins de la història de l’agricultura, i per a tota la vinya europea, existeix un abans i un després de la fil·loxera. Al Priorat també va ser una catàstrofe, ja que, en aquesta època l’explosió de la indústria tèxtil a Catalunya arrossegà tota la mà d’obra cap a la ciutat i no es replantaren els ceps de nou, excepte en una proporció molt baixa, que, afortunadament, és la que ha perdurat fins als nostres dies.
Gràcies a la generació d’agricultors que actualment tenen entre 70 i 80 anys d’edat, que s’han mantingut en el terreny i han seguit amb la seva tradició agrícola, s’ha conservat la cultura vitivinícola al Priorat.
Més recentment, es va poder intervenir en un paisatge preservat, complex, ric i d’un formidable potencial. Va ser doncs a la fi dels anys 80 on es va iniciar l’obertura d’un nou cicle de prosperitat, que conjugava la saviesa, el paisatge i la tradició amb un nou esperit emprenedor que tènia en el punt de mira la recuperació de la qualitat i el prestigi com a premissa màxima.
La rehabilitació de la vinya es fa a poc a poc amb la certesa que ha d’arrelar-se en la memòria del terrer. En una curiosa barreja que associa l’evolució d’una cultura tradicional amb els vestigis agraris del passat i una naturalesa exuberant, amb una replantació respectuosa i eficient, amb un encant a protegir.
Informació addicional
| tipus de vi | vi blanc |
|---|
Ressenyes (0)
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.